เกี่ยวกับ
เรื่องราวของเรา
จากคนที่ทำธุรกิจเพื่อหวังแต่ผลกำไรเป็นหลัก จนวันหนึ่งได้ค้นพบว่าแม้การมีเงินทองจะช่วยให้ชีวิตมีความมั่นคงขึ้น แต่การที่เกิดมาแล้วใช้ทั้งชีวิตไปกับแค่การทำเพื่อตัวเองและครอบครัว เป็นชีวิตที่น่าเสียดาย ชีวิตที่ได้สร้างประโยชน์ให้กับโลกใบนี้ จึงจะเป็นชีวิตที่มีคุณค่ามากกว่า และคุ้มค่ากับการได้เกิดมา
และจากการไม่กินเนื้อสัตว์มา 30 ปี ด้วยเหตุผลด้านความเมตตา ประกอบกับความรักในดนตรี Hip Hop จึงทำให้ตัดสินใจเปิดร้านอาหารและบาร์มังสวิรัติบริสุทธิ์ (Vegan) ชื่อ MERCY REPUBLIC เพื่อส่งมอบอาหารและเครื่องดื่มที่รังสรรค์จากความเมตตา แต่เป็นความเมตตาที่มีความสนุกแบบ Street ผสานกับบรรยากาศดนตรี Hip-Hop และ R&B เป็นความเมตตาที่ไม่จำเป็นต้องพับเพียบเรียบร้อย
อาหารของเราจึงเป็นอาหารสไตล์ Thai Fusion Street Food ที่พาให้สนุกไปกับเมนู Fusion ที่แปลกใหม่แต่รังสรรค์ขึ้นจากอาหารไทยง่ายๆ และยกระดับความอร่อยของอาหาร Vegan ให้เหนือความคาดหมาย ในแบบที่ยังคงรสชาติแบบไทยๆที่เข้มข้นถึงเครื่อง ที่เป็นสเน่ห์และเอกลักษณ์ของอาหารไทยที่คนไทยคุ้นเคยและทั่วโลกชื่นชอบไว้ดังเดิมไม่เปลี่ยนแปลง
เช่นเดียวกับบีทของดนตรี Hip Hop ที่แม้จะเป็นความสนุกแบบง่ายๆ แต่คาดเดาไม่ได้ จังหวะที่ทำให้รู้สึกอยากขยับทันทีที่ได้ยิน เพียงการโยกหัวตามไปกับจังหวะก็สามารถทำให้สนุกได้แล้ว แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เคยหยุดอยู่กับอะไรเดิมๆ มีการสร้างจังหวะที่แปลกใหม่ให้เกิดขึ้นเสมอ สิ่งเดียวที่ยังคงเดิมคือสเน่ห์และเอกลักษณ์ของ Hip Hop ที่ไม่เคยเปลี่ยนไป
MERCY REPUBLIC เป็นร้านอาหารและบาร์ที่มีความสนุกไปด้วยกันกับความเมตตาถึง 4 ด้าน อันได้แก่ สัตว์, สุขภาพ, เพื่อนมนุษย์ และสิ่งแวดล้อม
1.เมตตาต่อสัตว์ : อาหารที่ไม่ต้องมาจากการทำร้าย ทรมาน หรือฆ่าใคร ผลประกอบการส่วนหนึ่งนำไปร่วมสมทบทุนโครงการไถ่ชีวิตโค-กระบือ
2.เมตตาต่อสุขภาพ : เลือกใช้ผักออร์แกนนิคหรือผักปลอดสารพิษให้ได้มากที่สุด
3.เมตตาต่อเพื่อนมนุษย์ : เลือกใช้ผักจากชุมชนโดยตรง เพื่อสนับสนุนชุมชนให้มีความเป็นอยู่ที่ดี ผลประกอบการส่วนหนึ่งนำไปช่วยเหลือสังคม
4.เมตตาต่อสิ่งแวดล้อม : เลือกใช้บรรจุภัณฑ์ที่ย่อยสลายได้ ลดการใช้พลาสติกให้มากที่สุด คำนึงถึงผลกระทบทั้งหมดที่จะเกิดขึ้นต่อสิ่งแวดล้อมจากการประกอบการ อย่างมีความรับผิดชอบ
ใครกันที่กำหนดว่าคนมีเมตตาต้องดูเป็นคนเรียบร้อย แสนดี และคนสักเต็มแขน เจาะหู เจาะคิ้ว เจาะจมูก จะเมตตาไม่ได้ ใครกันที่กำหนดว่าอาหาร Vegan ต้องมีแต่ผักเขียวๆ
MERCY REPUBLIC อาหารและเครื่องดื่มจากความเมตตาของคนที่ไม่ต้องดูเรียบร้อย อาหาร Vegan ที่ไม่จำเป็นต้องเต็มไปด้วยผักเขียวๆ
มาสนุกกับความเมตตาไปด้วยกันนะครับ
- Mercy G -
พันธกิจ
พันธกิจของเราคือการปฏิวัติการรับรู้เกี่ยวกับมังสวิรัติแบบวีแกน โดยเปลี่ยนให้กลายเป็นไลฟ์สไตล์ที่สนุกและทันสมัย
ซึ่งเป็นที่ยอมรับของกลุ่มคนที่มีอิทธิพลทางความคิดและผู้ที่
นำเทรนด์ในสังคม ร้านอาหารของเรามุ่งหวังที่จะกำหนดมาตรฐานใหม่ในการดูแลสิ่งแวดล้อมของร้านอาหาร
โดยพิสูจน์ว่าแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนสามารถนำไปสู่ความสำเร็จได้อย่างน่าทึ่ง
วิสัยทัศน์
สร้างค่านิยมให้การมีไลฟ์สไตล์วีแกน
เป็นเรื่องสนุกและกลายเป็นสิ่งที่คนเจ๋งๆ ทำกัน
ทั้งเป็นต้นแบบของร้านอาหารที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมอย่างแท้จริง
ที่สามารถประสบความสำเร็จได้
